そのヒアルロン酸の分子構造は、N-アセチルグルコサミンとD-グルクロン酸 の二つの糖が連結して出来ています。

それらは分子が大きいので、経口摂取しても体内へ取り入れられずに排出されます。また、お肌につけても身体へはほとんど浸透しません。
それゆえに、分子の大きいヒアルロン酸は、注射で体内へ注入して取り入れます。

人間に必要な糖鎖は８つあり、ツバメの巣のシアル酸には、その内の６つの糖鎖が含まれています。

アナツバメの巣のシアル酸を構成している6つの糖鎖の内の１つが、ヒアルロン酸の分子の一つN-アセチルグルコサミンです。

単糖ゆえに分子が細かいので、経口摂取しても体内へ取り入れやすくなります。

近年の分析技術の向上と研究により、ツバメの巣を食べるとシアル酸の構成要素の一つであるN-アセチルグルコサミンが、お肌の保湿とアンチエイジングへ影響を及ぼしている事が判明してきました。